Geladinho Gourmet de Coco para Vender: Receita, Custo e Preço

O geladinho gourmet de coco para vender é dos sabores que mais saem no calor, e esta receita rende 20 unidades de 100 ml sem ir ao fogo. Na conta da confeiteira que ensinou a receita, cada geladinho custou cerca de R$ 1,20 e a sugestão de venda foi R$ 3.

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O segredo para ficar cremoso, e não virar pedra de gelo, é a liga neutra. E o coco fresco ralado entra no fim, sem bater, para cada mordida ter o pedacinho de coco que o cliente espera.

Por que esta receita de geladinho gourmet de coco vende

Geladinho é o mesmo doce que muita gente chama de sacolé, dindim ou chup-chup, dependendo da região. No Nordeste, o de coco é campeão porque o sabor já é conhecido e agrada criança e adulto.

A receita é da Andressa Moraes, do canal que leva o nome dela, especializado em geladinho para vender. A base dela leva leite condensado, leite de coco e coco fresco, e não usa creme de leite, o que ajuda a manter o custo baixo.

Se você já vende doce de coco, ela combina com a nossa cocada gelada para vender: os mesmos ingredientes servem para os dois produtos.

Ingredientes do geladinho de coco (20 unidades)

• 1 caixinha de leite condensado
• 1 e 1/2 colher de sopa de liga neutra
• 200 ml de leite de coco
• 1 xícara de açúcar
• 200 g de coco fresco ralado (pesado já sem a casca)
• 1,5 litro de leite integral
• 20 saquinhos para geladinho no tamanho 5 x 24 cm

A liga neutra é um pó vendido em lojas de confeitaria; é ela que deixa o geladinho cremoso. A medida de 1 e 1/2 colher é para 1,5 litro de leite: se mudar o leite, mude a liga na mesma proporção. Coco seco ralado funciona, mas o fresco tem mais sabor e é o que o cliente reconhece.

Modo de preparo

1. Numa vasilha grande, coloque o leite condensado e a liga neutra. Misture bem até a liga dissolver, sem grumos.
2. Junte o leite de coco e o açúcar e misture.
3. Acrescente o coco fresco ralado.
4. Despeje o leite integral aos poucos, mexendo, até a base ficar uniforme.
5. Passe a base para uma jarra, que facilita encher os saquinhos.
6. Antes de encher cada saquinho, mexa a base com uma colher: o coco boia e, sem mexer, os últimos ficam sem coco.
7. Coloque 100 ml em cada saquinho usando um funil de boca larga.
8. Amarre bem e leve ao congelador até ficarem firmes.

Prefere o liquidificador? A base pode ser batida nele, mas acrescente o coco ralado só depois, misturando com colher, para não perder a textura.

Custo e preço do geladinho gourmet de coco

Esses valores são da cidade da confeiteira. Refaça a conta com os preços do seu mercado: some o que pagou em cada ingrediente e nos saquinhos, divida por 20 e compare com o preço que os geladinhos gourmet são vendidos no seu bairro.

Segredos e erros comuns ao fazer geladinho para vender

• Sem liga neutra: o geladinho cristaliza e fica duro. Não pule esse ingrediente.
• Coco só nos primeiros: mexa a base a cada saquinho. É o erro que faz o cliente reclamar que “não tinha coco”.
• Funil entupindo: o coco ralado trava funil fino. Use um largo ou a boca cortada de uma garrafa PET.
• Bater o coco no liquidificador: vira farelo e muita gente não gosta da textura. Misture com colher.
• Saquinho fino: estoura no congelador ou na mão do cliente. Prefira um resistente, no tamanho 5 x 24.

Variação: geladinho de prestígio

Com a mesma base você faz o de prestígio: coloque chocolate no fundo do saquinho como recheio e complete com a base de coco. Assim um único preparo vira dois sabores na sua caixa de isopor.

Como guardar o geladinho

Mantenha sempre congelado e só tire na hora de vender. Geladinho que descongelou não deve voltar ao congelador. Trabalhe com as mãos e os utensílios limpos e amarre bem cada saquinho.

Como vender o geladinho de coco e ganhar uma renda extra

Com a receita e a conta de custo acima, falta decidir onde e como levar o geladinho até o cliente. Algumas ideias para começar pequeno:

Onde vender

• Vizinhos, família e grupo de WhatsApp do prédio ou da rua, com aviso de que tem geladinho no congelador.
• Saída de escola, praça e campo de futebol nos dias de calor.
• Mercadinho, padaria ou salão do bairro que tenha freezer: combine deixar alguns geladinhos e acertar o que vender.
• Encomendas para festas de aniversário, em quantidade e com sabores à escolha.

Transporte e etiqueta

• Leve em caixa de isopor com gelo ou gelo reciclável, e só tire do congelador na hora de sair.
• Geladinho que descongelou não volta ao congelador: leve a quantidade que você consegue vender naquela saída.
• Uma etiqueta simples com o sabor, a data em que foi feito e o seu contato ajuda o cliente a pedir de novo.

Para vender com regularidade, vale se informar sobre o MEI e as regras da vigilância sanitária da sua cidade para alimentos feitos em casa.

Perguntas frequentes sobre geladinho gourmet de coco

Quanto cobrar no geladinho gourmet de coco?

Na conta desta receita, o custo foi R$ 1,20 por unidade e a sugestão de venda, R$ 3. Calcule o seu custo com os preços da sua cidade e confira quanto se cobra no seu bairro antes de definir.

Posso fazer sem liga neutra?

Pode, mas o geladinho fica com mais cristais de gelo e menos cremoso. Para vender, vale usar.

Dá para usar coco seco no lugar do fresco?

Dá. O sabor fica mais suave e a textura muda um pouco. O fresco é o que dá o gosto de coco de verdade.

Quantos geladinhos rende a receita?

Rende 20 unidades de 100 ml cada, usando saquinho 5 x 24.

Gosta de doce de coco? Veja também a cocada preta da roça com 3 ingredientes.

Receita do canal Andressa Moraes. Assista ao passo a passo:

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Veja também: pavê de leite Ninho no pote para vender.

Por Weslley Silva

Criador e editor do DivulgaLapa. Escreve sobre finanças do dia a dia, benefícios, receitas e renda extra, sempre a partir de fontes oficiais. Como produzimos o conteúdo.

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