Bolo de Tapioca Simples de Liquidificador: Fofinho e Fácil

O bolo de tapioca simples de liquidificador é daqueles que você bate em poucos minutos, leva ao forno e tira grande e fofinho. A tapioca usada é a mesma goma hidratada da tapioca de frigideira, que muita gente já tem em casa, e ela deixa o miolo macio, com um gostinho que lembra o bolo de goma do Nordeste.

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A receita abaixo rende uma forma de bolo inglês (22 x 8 cm) e assa em cerca de 35 a 40 minutos a 200 °C.

Ingredientes do bolo de tapioca de liquidificador

• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de margarina (ou óleo)
• 250 ml de leite (ou leite de coco)
• 50 g de coco ralado
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de goma de tapioca hidratada (a massa pronta para tapioca de frigideira)
• 2 xícaras de farinha de trigo (ou farinha de arroz)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

A xícara usada na receita é de 200 ml. Se a sua for a de 240 ml, encha um pouco menos para não mudar o ponto da massa.

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 °C e unte uma forma de bolo inglês (22 x 8 cm).
2. No liquidificador, bata os ovos, a margarina, o leite, o coco ralado e o açúcar até ficar bem liso.
3. Junte a goma de tapioca hidratada e bata mais um pouco.
4. Acrescente a farinha de trigo e bata de novo. Se grudar massa na lateral do copo, desligue, raspe com uma espátula e volte a bater.
5. Com o liquidificador desligado, coloque o fermento e dê só um pulso rápido, ou misture com uma colher. Fermento não deve ser batido muito.
6. Despeje na forma e asse por cerca de 35 a 40 minutos a 200 °C, até dourar e o palito sair limpo.
7. Espere amornar e desenforme.

Que tapioca usar no bolo

A receita leva goma de tapioca hidratada, aquela massa branca e úmida vendida em pacote para fazer tapioca na frigideira. Pode ser de qualquer marca. Não confunda com a tapioca granulada (em flocos), que é outro produto e vai em receitas como o bolo de tapioca gelado, que não vai ao forno.

Variações e substituições

• Sem trigo: troque a farinha de trigo por farinha de arroz, na mesma medida.
• Mais nordestino: use leite de coco no lugar do leite.
• Com óleo: as 3 colheres de margarina podem virar óleo.
• Só de tapioca, sem farinha nenhuma: dá para fazer, mas a textura muda e ele vira um bolo de goma, mais denso e elástico. Esta receita é a versão fofinha, com farinha.

Versão com mais tapioca

Quem gosta do gosto da goma mais marcado pode seguir a proporção do canal Juarez Receitas Caseiras, que usa partes iguais de tapioca e trigo:

• 3 ovos, 50 ml de óleo, 1 xícara de leite e 1 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo e 1 e 1/2 xícara de goma de tapioca
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Nessa versão a xícara é de 240 ml. O preparo é o mesmo: bate tudo no liquidificador, o fermento por último.

Erros comuns

• Bater o fermento por muito tempo: o bolo cresce menos. Só misture.
• Forno frio: acenda antes de começar a bater, para a massa entrar já no calor certo.
• Massa grudada no copo: o que fica na lateral não se mistura e vira grumo de farinha. Raspe e bata de novo.
• Tapioca errada: a granulada seca não substitui a goma hidratada nesta receita.

Como vender bolo de tapioca de liquidificador e ganhar uma renda extra

Esta receita também serve para vender. Com os mesmos ingredientes, ela vira produto para encomenda e para a vizinhança, e dá para começar pequeno, com o que você já tem em casa.

Formato e embalagem

• Como vender: fatias embaladas ou o bolo inteiro.
• Embalagem: saquinho de celofane para fatia.
• Etiqueta: nome do produto, data em que foi feito e o seu contato. Ajuda o cliente a pedir de novo.

Quanto cobrar

Os preços dos ingredientes mudam de cidade para cidade, então a conta tem de ser feita com o que você pagou:

1. Some o que gastou em cada ingrediente, na quantidade usada na receita.
2. Some as embalagens, as etiquetas e um valor para o gás.
3. Divida o total pelo número de porçãos que a receita rendeu. Esse é o seu custo por porção.
4. Um ponto de partida comum é cobrar de 2,5 a 3 vezes o custo. Depois compare com o preço de produtos parecidos no seu bairro e ajuste.

Item	Seu valor
Total dos ingredientes	R$ ____
Embalagens, etiquetas e gás	R$ ____
Rendeu quantas porçãos?	____
Custo por porção (total ÷ rendimento)	R$ ____
Preço de venda (custo × 2,5 a 3)	R$ ____

Onde vender

• Vizinhos, família e grupo de WhatsApp do prédio ou da rua
• Colegas de trabalho, escolas e igrejas
• Encomendas para festas e datas como São João e Natal

Dica: Bolo de forma de bolo inglês corta em fatias iguais com facilidade, o que ajuda a padronizar o preço.

Para vender com regularidade, vale se informar sobre o MEI e as regras da vigilância sanitária da sua cidade para alimentos feitos em casa.

Dá para vender bolo de tapioca de liquidificador?

Dá. Calcule o custo de cada porção com os preços que você pagou, cobre de 2,5 a 3 vezes esse valor como ponto de partida e comece vendendo para quem já conhece você.

Perguntas frequentes sobre bolo de tapioca de liquidificador

Posso fazer o bolo de tapioca sem farinha de trigo?

Pode trocar o trigo por farinha de arroz na mesma quantidade. Sem farinha nenhuma, só com tapioca, o bolo fica com outra textura, mais de goma.

Quanto tempo o bolo de tapioca fica no forno?

Cerca de 35 a 40 minutos a 200 °C, em forma de bolo inglês. Faça o teste do palito antes de tirar.

Que tapioca vai no bolo de liquidificador?

A goma de tapioca hidratada, a mesma usada para fazer tapioca de frigideira.

Gosta de tapioca no doce? Veja também o pudim de tapioca nordestino.

Receita do canal Dicas e Receitas da Celly. Assista ao passo a passo:

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