Atualizado em 22 de outubro de 2026, por Weslley Silva.
O brigadeiro gourmet é um dos doces mais fáceis de vender: usa poucos ingredientes, rende bem e tem saída o ano todo, em festas, no trabalho e por encomenda. Com uma receita, você faz cerca de 30 brigadeiros de 20 g, com custo perto de R$ 1 por unidade, e pode vender de R$ 2,50 a R$ 4. Veja a receita, a conta do custo e dicas para vender mais.
Ingredientes (rende cerca de 30 unidades de 20 g)
- 1 lata de leite condensado (395 g);
- 1 caixinha de creme de leite (200 g);
- 100 g de chocolate meio amargo picado;
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal;
- Chocolate granulado ou cacau em pó para cobrir;
- Forminhas de papel nº 4.
Modo de preparo
- Numa panela de fundo grosso, junte o leite condensado, o creme de leite, o chocolate e a manteiga.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar com uma espátula, por cerca de 12 a 15 minutos.
- O ponto certo é quando a massa desgruda do fundo da panela e, ao inclinar, escorrega inteira.
- Passe para um prato untado com manteiga, cubra com filme plástico encostando na massa e deixe esfriar. Depois leve à geladeira por 2 horas.
- Com as mãos untadas, enrole bolinhas de 20 g (use uma balança de cozinha para padronizar), passe no granulado e coloque nas forminhas.
Quanto custa fazer
Valores aproximados, com preços médios de supermercado. Confira os preços na sua cidade e refaça a conta:
| Item | Custo aproximado |
|---|---|
| Leite condensado (395 g) | R$ 7,50 |
| Creme de leite (200 g) | R$ 3,50 |
| Chocolate meio amargo (100 g) | R$ 8,00 |
| Manteiga (1 colher) | R$ 1,00 |
| Granulado para cobrir | R$ 4,00 |
| Forminhas (30 unidades) | R$ 3,00 |
| Total | R$ 27,00 |
Dividindo por 30 unidades, cada brigadeiro custa cerca de R$ 0,90. Some ainda o gás e a embalagem de entrega, se houver.
Por quanto vender
Uma regra simples para quem está começando é cobrar de 2,5 a 3 vezes o custo. Com custo de R$ 0,90:
- Unidade avulsa: de R$ 2,50 a R$ 3,00;
- Caixinha com 4: de R$ 10 a R$ 12, uma boa opção de presente;
- Cento para festa: peça o pedido com antecedência e calcule o preço pelo custo do cento mais o seu tempo.
Vendendo as 30 unidades a R$ 3, você fatura R$ 90 e fica com cerca de R$ 63 de lucro por receita.
Dicas para vender mais
- Varie os sabores: ninho, beijinho e churros, com a mesma base, aumentam o ticket.
- Capriche na foto: fundo claro, luz natural e os doces nas forminhas.
- Venda perto de você: no trabalho, na escola dos filhos, no grupo do bairro e no WhatsApp Status.
- Validade: o brigadeiro dura cerca de 3 dias fora da geladeira e até 5 dias refrigerado. Produza conforme os pedidos.
Quer formalizar as vendas? Veja quanto custa o DAS do MEI 2026 e confira outras receitas para vender.
Perguntas frequentes
Quantos brigadeiros rende uma lata de leite condensado?
Nesta receita, com creme de leite e chocolate, cerca de 30 brigadeiros de 20 g.
Qual o custo de um brigadeiro gourmet?
Cerca de R$ 0,90 por unidade, com preços médios de supermercado. Refaça a conta com os preços da sua cidade.
Por quanto vender brigadeiro gourmet?
De R$ 2,50 a R$ 3 a unidade avulsa, ou de R$ 10 a R$ 12 a caixinha com 4.
Foto: Paloma Clarice/Pexels
Por Weslley Silva
Criador e editor do DivulgaLapa. Escreve sobre finanças do dia a dia, benefícios, receitas e renda extra, sempre a partir de fontes oficiais. Como produzimos o conteúdo.
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